Avainsana-arkisto: juuston valmistus

Kun haimme naapurista 10 litraa maitoa..

Entäpä jos lähimpään ruokakauppaan on matkaa autollakin puolisen tuntia, ja kävellen moninkertaisesti, ja maitoa tarvittaisiin, sekä juustoa? Onneksi asianlaidan näin ollessa voi apu olla hyvinkin lähellä, muutaman sadan metrin päässä naapurin kuttulassa. Reippaat jalat taittavat matkan kävellen, ja virkistävän ulkoilun ohella toimittaa vierailu myös muutamia muita tarkoitusperiä. Vapaa-ajan kyläily ja kuulumisten vaihto naapureiden kanssa jäävät helposti vähille työntäyteisessä arjessa, joten maitomatka tarjoaa hetken myös sosiaaliseen yhteydenpitoon.

Maidon vastineeksi voi naapurille henkilöstä riippuen tarjota joko perinteisiä euron lantteja, vastaleivottua leipää, kananmunia, tai kenties tovin aikaa lypsyapuna, joissa kaikissa tapauksissa vaihto edesauttaa paikallistalouden elinvoimaisuutta ja parantaa vastustuskykyä ulkomaailman oikuille. (Tämä on ero yksilöllisen omavaraisuuden ja vuorovaikutteisen paikallisen omavaraisuuden välillä. Aivan kaikkea ei ole pakko tehdä itse, osana toimivaa vuorovaikutteista turvaverkkoa on mahdollista saavuttaa monia synergiaetuja jotka yksin pakertaessa jäävät sivuun.)

Ja tietenkin kymmenen litran tonkan täyttö tuoreella lämpimällä vuohenmaidolla palkitsee myös ruokapöydän ääressä istujat: iltapäivänmittaisen puuhaamisen tuloksena syntyy herkullista juustoa, tuorejuustoa ja jääpä jäljelle monta litraa juontimaitoakin.

Vaan kuinkapa edetä kun tonkka saapuu keittiöön eikä mahdu sellaisenaan edes jääkaappiin? Tässä iltapäivän ohjelma.

Lue loppuun